レシピ/オーストリア料理/リプタウアー

2023年5月15日

チーズとピクルスのディップです。

オーストリアに行った時の思い出話をします。

オーストリアにはウィーンのみ行きました。

ウインナーシュニッツェルが食べたかったからです。

そして、オーストリアの固有品種であるグリュナーフェルトリナー種の白ワインが大好きだったので。

昼間はシュテファン大聖堂など歴史ある建物を観光し感動。

そして夜、お目当てのウインナーシュニッツェルとワインを堪能。

美味くて美味くて相当飲んでしまい酩酊状態でした。

地図を持たず酩酊状態で街を徘徊、完全な迷子になってしまいました。

ひたすら歩き回り、ホテルに戻れたのは朝でした。w

そのまますぐ荷物を背負いチェックアウト。ドイツ行きの電車に乗り、起きたらニュルンベルクでした。

ハプスブルク家の力で高度な文化や味わいある街並みが残るウィーン、素敵な街でした。

ウインナーシュニッツェルの作り方は色々と出回っているので、今回はディップのご紹介です。

さて、音楽の都　ウィーンを首都に持つオーストリアに到着です。

☆全世界の料理チャレンジ　192/196ケ国　オーストリア

リプタウアー(チーズとピクルスのディップ)

材料（2人前）

市販キュウリとニンジンのピクルスがなければ2日ほど前に作っておく。

砂糖、塩を各大さじ1、ワインビネガー、水150〜200mlをよく混ぜた液に乱切りのキュウリとニンジンを漬け込む。

（リプタウアーに使うのは各1〜2カケです。）

①紫玉ねぎ、キュウリ、ニンジン、ケッパーを入れる。

②マスタード、パプリカパウダーを入れる。

③よく混ぜる。

④チーズ、塩コショウを入れてよく混ぜる。

⑤味をみて塩コショウを決めたら完成。

全粒粉パンのトーストに塗って食べました。

出来上がった時に味見した時はマヨネーズっぽいと思いましたが、パンに付けて食べてみたら全然違う！！

ピクルスやケッパーがすごく深みをだしてます。

これだけで結構栄養バランスも良さそうですね。

余ったのでクラッカーにも。

ウマっ！！

パーティーに是非。

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