レシピ/サッカー応援用サウジアラビア料理2/マタズィーズ
サッカーワールドカップ予選、今日は勝利！
そして次はサウジアラビア！どうなるのかハラハラです。
恒例の応援料理。2回目のサウジアラビア料理です。
人口 3350万人
面積 日本の約６倍
首都 リヤド
言語 アラビア語
聖地メッカがある
今日も楽しく家庭料理のトライしましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。
このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください 。
入手しやすい食材でサウジアラビア料理を作りましょう！
子羊とかけて、
サトウキビのお酒ととく。
その心は？
前回のサウジアラビア料理はドライカレー的な物でしたが、今回はスープパスタみたいな料理です。
パスタを練るのは手抜きをして餃子の皮で代用しました。
☆マタズィーズ （スパイシーラムシチューパスタ）
（難易度：普通）
本来は山羊の肉を使う事が多いのですが、入手しやすいラム肉を使用しました。
パスタは餃子の皮で代用します。
材料（2人前）
ラム肉 200g 一口大に切る
塩コショウ① 少々 肉に振っておく
油 大さじ1
水 500ml
ライム 1/4個
塩コショウ② 小さじ1/2
玉ねぎ 1/2個 みじん切り
おろしニンニク 小さじ1
チリパウダー 小さじ1/2
クミン 小さじ1/2
コリアンダー 小さじ1/2
ターメリック 小さじ1/4
トマト 1個 サイコロ切り
トマトペースト 大さじ1
ニンジン 1/4本 半月切り
ズッキーニ 1/2本 半月切り
インゲン 5本 半分に切る
ナス 1本 輪切り
塩コショウ③ 調整用
餃子の皮（厚めの物） 1パック
パクチー 数本 ざく切り
①鍋に油を中火で熱し、肉を炒める。
②色が変わったら、水、ライム絞り汁、塩コショウを入れて沸騰させたら弱火で10分ほど煮る。
③フライパンに油を中火で熱し、玉ねぎを炒める。
④玉ねぎに油が回ったらニンニクを入れ、炒める。
⑤玉ねぎが透き通ってきたら、チリパウダー、クミン、コリアンダー、ターメリックを入れてなじむまで炒める。
⑥トマト、トマトペーストを入れさらに炒める。
⑦全体がなじんで、トマトの角が丸くなってきたら肉の鍋に入れる。
⑧沸騰したらニンジンを入れる。
⑨5分程したらズッキーニを入れる。
⓾再度沸騰したらインゲンを入れる。
⑪続いてナスを入れる。
⑫ナスがしんなりして、ニンジンが柔らかくなったら塩コショウで味を仕上げて、餃子の皮を入れる。
⑬強火で数分茹でたら完成。お皿に盛り、パクチーを振りかける。
ゴロゴロ野菜が嬉しいスープパスタです。
こうやって出すと、餃子の皮とはわからないかもです。ちゃんとパスタな感じがするので不思議。
スパイスの香る中東感で満たされる味わいです。
ソムリエキニーさんのオススメドリンク
ラ・ボエム アクト・フォー シラー ガメイ [2018] デ・ボルトリ
面白いのありますよー。
オーストラリアのシラー＆ガメイです。
まずは大枠でラムに合うオーストラリア。
そこにシラーのスパイス感とガメイの野菜に寄り添うような明るい香りが良い相性です。
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子羊とかけて、
サトウキビのお酒ととく。
その心は、ラムでした～。
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