レシピ/バハマ料理/ピーズ&ライス
ジャンバラヤに見えますが、クレオール風豆ごはんです。
バハマは海を泳ぐ豚で有名ですね。
今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。
このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
また、書物やネットで調べた料理等もあり、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。
実はキニーさん、たまにギターを弾きます。
世界の料理チャレンジ バハマ
ピーズ&ライス（カリブ風豆ご飯）
難易度 ：小★★★★☆大
手間 ：少★★★☆☆多
洗い物 ：少★★★☆☆多
価格 ：安★★★☆☆高
時間 ：短★★★☆☆長
味 ：並★★★★☆良
見映え ：並★★★☆☆良
リピート：少★★★★☆多
異国感 ：少★★★★☆多
材料（2人前）
油 大さじ1
玉ねぎ 1/2個 みじん切り
おろしニンニク 小さじ1
ベーコン 1パック 角切り
米 50g （今回はタイ米を使用）
赤パプリカ 1/8個 サイコロ切り
コーン 50g程
調味料
オレガノ 小さじ1/2
クミンパウダー 小さじ1/2
パプリカ 小さじ1
塩コショウ① 小さじ1
チキンコンソメキューブ 1個
トマトピューレ 18g
水 200ml
レンズ豆 50g （今回は赤レンズ豆を使用）
ピーマン 1個 みじん切り
ネギ（青い部分） みじん切り 大さじ1
塩コショウ② 味を見て調整
今回の飾り
フレッシュタイム
①フライパンに油を中火で熱し、玉ねぎとおろしニンニクを炒める。
②玉ねぎが透き通り始めたら、ベーコンも炒める。
③少し炒めたら、米を炒める。
④米に油がなじんだら赤パプリカを炒める。
⑤続いてコーンを入れる。
⑥全体が混ざったら、調味料を入れて混ぜる。
⑦チキンコンソメ、トマトペースト、水を入れ混ぜる。
⑧レンズ豆を入れて混ぜ、沸騰したら蓋をして弱火で12分炊く。
⑨12分後、蓋を開け軽く混ぜてピーマンとネギを入れる。
⓾味を見て塩コショウで調整する。
⑪器に盛り、完成。
コーンの甘さ、レンズ豆の甘さとほっこり感が何とも言えない旨味になっています。
日本にはない発想の豆ご飯ですね。
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200以上の世界の国や地域の料理を可能な限り実践して行きたいと思っています。
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