レシピ/ミャンマー料理/モヒンガー
エスニック感満載スープのビーフンです。
国名 ミャンマー連邦共和国
人口 5,380万人
面積 日本の１.８倍
首都 ネーピード
言語 ミャンマー語
旧ビルマ、前首都はヤンゴン
聖地シュエダゴン・パゴダ
世界一長い木造の橋 ウーベイン橋
バガン遺跡
ゴールデンロック
首長族
宝石大国
今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。
このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
また、書物やネットで調べた料理等もあり、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。
ヤンゴンからネーピードとかけて、
米国硬貨ととく。
その心は？
買い置きの食材をチェックしていたら、サバの水煮缶の賞味期限が近くなってきていました。
使い道は無限のサバ缶ですが、冷蔵庫には使いかけのパクチーもあったのでビーフンと合わせてモヒンガーを作ることに決定。
特殊な食材はほとんどありません。スーパーで気軽に買える物で出来ますので是非お試しください。
さて、仏教大国＆宝石大国のミャンマーに到着です。
☆全世界の料理チャレンジ 101/196ケ国 ミャンマー
モヒンガー（ビーフンのエスニックスープ）
難易度 ：小★★☆☆☆大
手間 ：少★★☆☆☆多
洗い物 ：少★★☆☆☆多
価格 ：安★★★☆☆高
時間 ：短★★★☆☆長
味 ：並★★★☆☆良
見映え ：並★★★☆☆良
リピート：少★★★☆☆多
異国感 ：少★★★★☆多
材料（1人前）
水 300ml
おろしニンニク 小さじ1
おろしショウガ 小さじ1
玉ねぎ 1/4個 うす切り
きなこ 大さじ1
カレー粉 小さじ1
サバ缶 1個
ナンプラー 大さじ2
さつま揚げ 3～4個 細切り
パクチー １束 ざく切り
ビーフン 100g
ゆで卵 1個 半分に切る
＊玉ねぎは普通の物で良いです。
①鍋に水、ニンニク、ショウガ、玉ねぎを入れて加熱する。
②湯気が出始めたらきなこを入れる。
③続いてカレー粉を入れて混ぜる。
④サバ缶を汁ごと入れ、ナンプラーを入れる。
⑤沸騰したら弱火にして5分煮る。
⑥さつま揚げ、パクチー茎を入れてひと煮立ちさせる。
⑦ビーフンを袋の表示に従って茹でて、スープとともに器に盛る。
⑧パクチー、ゆで卵を乗せて完成。
ミャンマーでは朝食の定番らしいですが、夕食でも充分通用するしっかりとした味わいです。
きなこの風味は前面には出ないものの、良い裏方をして全体をまとめています。
ダシは不要。サバ缶とナンプラーが旨味を出してくれます。
東南アジアらしさいっぱいの料理です。
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ヤンゴンからネーピードとかけて、
米国硬貨ととく。
その心は？
遷都＆セントでーす。
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