レシピ／ハンガリー料理/レンチェ・レヴェシュ・コルバーサル
レンズ豆とニンジンのパプリカ煮込みです。
国名 ハンガリー
人口 970万人
面積 日本の４割
首都 ブダペスト
言語 ハンガリー語（マジャール語）
世界一美しい国会議事堂
ドナウ川
温泉
ルービックキューブ発祥
羽毛
トカイワイン
フォアグラ
パプリカ
マンガリッツァポーク
今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
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前回のルーマニアに続き、30年前の旅の思い出を。
ルーマニアから電車でブダペストに到着した印象は、明るさでした。
正直当時のルーマニアは暗くて早く脱出したい思いだったので、観光客に溢れる賑やかなブダペストについてホッとしました。
そして歴史ある建物がたまりませんでした。ブダ側からペスト側。またブダ側とひたすら歩きました。
そのまま夕方は国会議事堂前で日が暮れるまでドナウ川を見つめました。
ハンガリーは、フィンランドと同じくフン族の末裔。
モンゴロイドの血を引きます。
そのせいか、親しみやすい笑顔が印象的でした。
ハンガリー、大好き♫
さて、ドナウの真珠 ブダペストが首都のハンガリーに到着です。
☆全世界の料理チャレンジ 171/196ケ国 ハンガリー
レンチェ・レヴェシュ・コルバーサル(レンズ豆とニンジンのパプリカ煮込み)
難易度 ：小★★☆☆☆大
手間 ：少★★☆☆☆多
洗い物 ：少★★★☆☆多
価格 ：安★★★☆☆高
時間 ：短★★★☆☆長
味 ：並★★★☆☆良
見映え ：並★★☆☆☆良
リピート：少★★★☆☆多
異国感 ：少★★★★☆多
材料（1人前）
レンズ豆 50g
ニンジン 1/4本 粗みじん切り
ローリエ 1枚
塩 小さじ1/4
パプリカパウダー 小さじ1
水 400ml
ウインナー 1～2本 細めの輪切り
サワークリーム① 大さじ1/3
小麦粉 大さじ1
サワークリーム② お好みの量
今回の飾り
パセリ
①鍋にレンズ豆、ニンジン、ローリエ、塩、パプリカパウダーを入れる。
②水を入れ、沸騰させる。
③弱火にして20分煮る。
④ウインナーを少し焦げ気味に炒める。
⑤ウインナーを入れる。
⑥煮込み終わったらとろ火にしてサワークリームと小麦粉を入れてよく混ぜる。
小麦粉は少しずつ入れた方がダマが出来ません。
⑦器に盛りサワークリームを乗せて完成。
レンズ豆の優しいコクがとても良いです。
豆の皮の食感が鰹節っぽくて面白いです。
ウインナーが多い方が濃くは出ますが、少なくても素朴な味わいを楽しめます。
ソムリエキニーさんのオススメ物産
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CHATEAU HELLHA TOKAJI FURMINT SEMI SWEET 628e甘口で有名なハンガリー、トカイ。そこで造られた、ブドウの甘みを実感する程よいコクの、癒し系の白ワイン
今回の料理に合うワインです。
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一生に一度は飲んでおきたい世界最高峰の貴腐ワインの原液です。
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