レシピ/中央アフリカ/フィッシュサラダ＆ポテサラサンド
焼き魚のシンプルサラダと中央アフリカ風サンドウィッチです。
国名 中央アフリカ共和国
人口 480万人
面積 日本の1.7倍
首都 バンギ
言語 フランス語、バンゴ語
世界最貧国の一つ
クーデター
スローウォーク
ボガンダ博物館
ゴリラ
磁気異常（地殻異常）
今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。
このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
また、書物やネットで調べた料理等もあり、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。
アメブロを随時更新中。
キニーさんのキッチンから世界にひとっ飛び
https://ameblo.jp/kinnie-san
こちらも世界中の料理の紹介です。
世界の料理の中でも資料が少ない国の一つが中央アフリカ。
それには致し方ない理由もあります。
中央アフリカは、紛争による大量の難民など、政情がままならない為世界最貧国の一つなのです。
そんな状況なので食事もままならない国です。
味付けも至ってシンプル。
サラダは焼き魚と野菜と塩コショウ。
でも、これって塩気とトマトの酸味、魚の脂味、旨味があるから最低限の味付けは完成している訳で、理にかなってるかなぁと感心しました。
もう少し酸味が欲しいところなので、ある程度中央アフリカの味を堪能したらレモンでもかけちゃっても良いですね。
サンドウィッチもポテトサラダを挟むだけ。
だけと言っても今の現地ではポテトサラダはかなりのご馳走になるはず。
現地の復興をお祈りしながら心して頂きます。
世界の料理チャレンジ 中央アフリカ
①フィッシュサラダ(焼き魚のサラダ仕立て)
難易度 ：小★★☆☆☆大
手間 ：少★★★☆☆多
洗い物 ：少★★★☆☆多
価格 ：安★★★☆☆高
時間 ：短★★★☆☆長
味 ：並★★★☆☆良
見映え ：並★★★☆☆良
リピート：少★★★☆☆多
異国感 ：少★★★☆☆多
材料（2人前）
焼き魚（塩味） 2切れ
レタスなどお好みの葉物野菜 数枚 （今回はわさび菜を使用）
紫玉ねぎ 1/4個 薄切り
トマト 1/2個 薄切り
キュウリ 1/3本 輪切り
パプリカ 1/2個 薄切り
塩コショウ 小さじ1/4
今回の飾り
オレガノ
①焼き魚を一口大に切る。
②葉物野菜を一口大にちぎり魚とともに器に盛る。
③ボウルに野菜を入れ、塩コショウを振り混ぜる。
④ボウルの中身を器に盛って完成。
魚の脂と旨味、トマトの酸味、塩味でドレッシングの要素が完成しているのでシンプルなのにかなり美味しいです。
素材の旨味を生かすことを考えさせられる一品です。
こだわるとすれば魚は淡水魚が理想です。内陸国なので。
でも、サラダには骨が無いことを重視して市販品を使いました。
何より手軽ですし♪
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②ポテサラサンド(ポテトサラダのサンドウィッチ)
難易度 ：小★★★☆☆大
手間 ：少★★★☆☆多
洗い物 ：少★★★☆☆多
価格 ：安★★★☆☆高
時間 ：短★★★☆☆長
味 ：並★★★☆☆良
見映え ：並★★★☆☆良
リピート：少★★★☆☆多
異国感 ：少★★★☆☆多
材料（2人前）
バゲット 1本
ポテトサラダ（市販） 200g
葉物野菜 数枚 （今回はわさび菜を使用）
①バゲットを二等分して、それぞれ上下に切る。
②ポテトサラダを乗せる。
③葉物を乗せる。
④蓋をして完成。
想像通りの味で特に驚きや発見はありませんが、もちろ美味しいです。
手軽に作れるので、ピクニックや受験生の夜食に良さそうですね。
ソムリエキニーさんのオススメ物産
トウェー・ヤンガ・ゲゼレン・エステイト クローヌ・ボレアリス・ブリュット 12本セット 2021 750ml スパークリングワイン 辛口 南アフリカ Twee Jonge Gezellen Estate Krone Borealis Brut
今回の料理に合わせたいワインです。
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価格:39,600円 |
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中央アフリカのルワンダ紅茶 Mata製茶工場 500g
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中央アフリカのルワンダ紅茶 Mata製茶工場 500g CTC BP1 価格:2,052円 |
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