レシピ/ガンビア料理/チェブジェン
西アフリカの炊き込みご飯です。
今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。
このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
また、書物やネットで調べた料理等もあり、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。
アメブロを随時更新中。
キニーさんのキッチンから世界にひとっ飛び
https://ameblo.jp/kinnie-san
こちらも世界中の料理の紹介です。
西アフリカ料理の代表的な存在がチェブジェンです。
米料理なので日本人にも馴染みやすいです。
ガンビアは川を囲む様なコの字形の国なので、米料理が美味しいのかなぁと思います。
少しだけ手がかかりますが、その甲斐がある料理です。
是非一度はお試しください。
世界の料理チャレンジ ガンビア
チェブジェン(ガンビアの炊き込みご飯)
難易度 ：小★★★★☆大
手間 ：少★★★★☆多
洗い物 ：少★★★★☆多
価格 ：安★★★☆☆高
時間 ：短★★★★☆長
味 ：並★★★★☆良
見映え ：並★★★☆☆良
リピート：少★★★★☆多
異国感 ：少★★★★☆多
材料（2人前）
油① 少量
キャベツ 1〜2枚 一口大にちぎる
ニンジン 1/2本 短冊切り
白身魚 数切れ 今回はサワラを使用
油② 大さじ1
玉ねぎ 1/2個 みじん切り
米 1合 洗って水を切り乾かしておくか無洗米を使用
水 200ml
トマトペースト 大さじ1
塩コショウ 小さじ1/4
今回の飾り イタリアンパセリ
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
オーブン容器に油を塗り、キャベツを並べる。
ニンジンと魚を置き、240℃のオーブンで17分加熱。
鍋に油を中火で熱し、玉ねぎを炒める。
今回はパーム油を使用したのでかなり黄色です。
米を入れ、軽く炒める。
米が全体に馴染んだら、
水を入れ沸騰させる。
トマトペーストはこちら。
トマトペーストと塩コショウを鍋に入れよく混ぜ、弱火で5分炊く。
オーブンで具材の加熱が終わりました。
オーブンで焼いた具材を鍋の上に乗せる。
蓋をして10分〜15分低めの弱火で炊く。
炊き上がったら、火を止め5分ほど蒸らして完成。
器に盛って頂きます。
パエリアにも近い感じですが、蓋をして蒸してるので、ご飯としてはアジアに近い感じです。
異国感も強くハマりやすい料理です。
ソムリエキニーさんのオススメ物産
バルミニョール アルバリーニョ [2022] 白ワイン 辛口 750ml / スペイン ガリシア リアス バイシャス D.O. Valminor Albarino ヴィーガン認証
今回の料理に合わせたいワインです。
 |
バルミニョール アルバリーニョ [2022] 白ワイン 辛口 750ml / スペイン ガリシア リアス バイシャス D.O. Valminor Albarino ヴィーガン認証 価格:3180円 |
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
西アフリカのプリント布 パーニュ コスメポーチ 25ｘ16cm オレンジ ホロホロチョウ 【コットンポーチ マチ付き】
 |
西アフリカのプリント布 パーニュ コスメポーチ 25x16cm オレンジ ホロホロチョウ 【コットンポーチ マチ付き】 価格:3080円 |
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【極美品/品質保証書付】 アンティークコイン 硬貨 1996年 1オンス ゴールド ガンビア リオン 200 ダラシス NGC プーフ 67 UC ボックス & 鑑定書- show original title [送料無料] #oot-wr-6553-24
 |
価格:1774000円 |
最後まで読んで頂きありがとうございます。
よろしければ世界の料理のリクエストもお寄せください。
200以上の世界の国や地域の料理を可能な限り実践して行きたいと思っています。
リクエストはこちらのコメント欄もしくはTwitterキニーさんのメッセージまで。
