貴州花渓牛肉粉？！
なぞかけシェフのキニーさんですよー。
今日も楽しく家庭料理のトライしましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。
また一つ美味しい物を発見しましたよ！
中国語の発音の基本とかけて、
背筋を伸ばすと良くなるととく。
その心は？
今日は中国の貴州に出かけましょう。
「四川の人は辛さを恐れず、貴州の人は辛くないことを恐れる」と言う表現があるらしいです。
つまり、辛くて有名な四川料理よりさらに辛いということですね。
おそるべし、貴州！！
☆世界の料理チャレンジ 中国
貴州花渓牛肉粉
実は先日、友人から『貴州花渓牛肉粉』なるものを頂きました。
中身はこんな感じ。
The 作り方！！
流石、漢字！！
なんとなく分かりますね！！
アルファベットだとこうは行かない。
麺は茹でずに湯掻くだけみたい。
牛こまとパクチーをプラスして完成。
牛肉の旨味が生きた美味しいスープです。
辛味フレークは初めから入れず、途中からにします。
じゃないとスープ自体の味がちゃんと味わえなくなりそうですよね。
タネまで入ってて唐辛子感満載。
お！！！
辛い！！！
でも凄い！！
ただ辛いだけじゃない！！
唐辛子自体の旨味も凝縮されていて、更にはパプリカにあるような完熟ピーマンの甘味も感じられます。
スープと混然一体となると、一口ごとにあと引く旨味が加算されすぐにまた一口欲しくなり、あっという間に完食。
また欲しいので、ネットで買えないか検索。
ありましたよ！！
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白家 阿寛 【 貴州 花溪 牛肉粉 】 胡辣 米粉 米粉200g 米線 配料260g 中華料理 人気商品 米粉 非油炸 方便米粉 インスタント 価格:486円 |
辛いものが得意な方はもちろん、そこそこ辛いの大丈夫な人も是非お試しください！！
これははまりますよー！！
ソムリエキニーさんのオススメドリンク
やっぱりビールでしょー。
自宅でサーバーがあれば最高ですね。
より本場感あるお酒をお求めならこちら。
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価格:5,500円 |
貴州仁杯市茅台鎮で作られている蒸留酒（白酒）です。日本でいえば焼酎ですね。
300年以上の歴史を持つ銘酒です。高梁（コウリャン）や小麦を原料とし、強い香りと喉を焼くような強烈な刺激があるものの、後味は爽やかな風味です。
では、なぞかけの回答です。
中国語の発音の基本とかけて、
背筋を伸ばすと良くなるととく。
その心は、４声（姿勢）です。
最後まで読んで頂きありがとうございます。
是非、料理以外の内容を扱う『キニーさんの見てはいけない裏ブログ』も宜しくお願い致します。