ペルー料理ってご存知？（+エクアドル料理も）
今日もなぞかけを作りました。
伐採とかけまして、駅の売店と説く その心は？
後ほど発表しまーす。
昨日のブラジルと共に、ペルーの深刻な問題の一つにアマゾンの森林伐採があります。
広大な森林が伐採によって失われているそうです。
日本の様に伐採が必要な森もあれば、アマゾンの様に伐採のし過ぎな森も有ります。
物事はなんでもほどほどにですねー。
キニーさんもお酒をほどほどにしておけば良かったと後悔。
アマゾンも取り返しのつかない事になる前に改善される日を願います。
さて、今夜はペルー料理！！
ペルーには、マチュピチュ、ナスカの地上絵、チチカカ湖など観光地の名所が連なる国ですが、
料理も美味しい物がたーくさんあります。
学生時代、ペルー人と交流が多かったのでけっこう親近感のある国の一つです。
☆世界の料理チャレンジ 10/196ケ国 ペルー
アヒ・デ・ガジーナ
鶏肉のイエローペッパー煮込みです。
イエローペッパー？？？ですよね。
こんなやつです。
黄色い唐辛子のペーストですね。
まあまあ辛いです。
キニーさんは、2年前に購入して、開封後は大さじ２杯分ずつビニール袋に小分けして冷凍庫に保存しております。
別メーカーの物ですがこちらで買えます。
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価格:2,153円 |
このアヒデガジーナ、辛いことは辛いんですが絶望的な辛さではなく
表面辛いっていう感じなので、意外とサクサク食べれちゃいます。
パプリカみたいな甘さもありますが、苦みは感じられませんのでピーマン感は少ないです。
鶏肉と卵の丼物なので、ペルー版親子丼ですね。ww
ペルーと言えばこの料理って感じなので、是非お試しを。
キニーさん、いつもこれを食べる時「今、自分の住んでる地域にアヒデガジーナ食べてる人なんて果たして居るだろうか？」と言う変な優越感に浸っております。ww
ホームパーティーの締めに出したら驚かれますよー。
レシピは定番の本山シェフの『世界のレシピ』です。
良いものは何度でも紹介しちゃうんです。
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価格:1,760円 |
そしてこのレシピ本からもう１品。
☆世界の料理チャレンジ 11/196ケ国 エクアドル
セビーチェ
ペルー料理としても有名ですが、今回はエクアドル枠で出場です。
本当はもっとたくさんの量を作ったのですが、
↓エクアドルの国旗を見てたらマティー二グラスに入れたくなりました。ww
こういう遊び大好き。
レシピにプラスして、以前作っておいたディルオイルを使いました。
良い風味♬
あと、セビーチェにはライムが不可欠かな。
半分はセビーチェに使って、残りはくし切りにして１かけずつラップして冷凍に。
レモンやスダチもすでに冷凍庫に眠ってます。
キニーさんち、いろんな物が冷凍庫にあります。
香茸なんてーのも凍ってます。
いつか冷凍庫の食材たち大公開しちゃおうかなぁ。
そしてワイン！！
なんと！ペルーワインあるんです！！
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TACAMA スパークリングワイン エスプモーソ ブリュット 750ml【タカマ】【あす楽対応】 【ペルーワイン】【スパークリングワイン】【輸入ワイン 激安】【ペルー お土産】 価格:2,530円 |
正直に言います。
キニーさん、これ飲んだことないです！
超キニーなります。
絶対このセビーチェに合います！！
誰かこれ試して感想下さい！
そして、アヒデガジ―ナにはこれだろうなぁ。
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TACAMA ロゼワイン セミセコ 750ml【タカマ】【あす楽対応】 【ペルーワイン】【南米ワイン】【輸入ワイン 激安】【ペルー お土産】【ワイン ギフト】【ワイン セミセコ】 価格:1,848円 |
イエローペッパーは少し甘口の冷えたワインが良く合うと思いますので。
あーーー、ワイン飲みたーーーい。
( ﾉД`)ｼｸｼｸ…
あ、そうそう！
伐採とかけまして、駅の売店と説く その心は？
木をすく（キオスク）でしたー。
正解の方、おめでとうございます。
Nos vemos.
