レシピ/モルドバ料理/ペリメニ
モルドバ風水餃子です。
国名 モルドバ共和国
人口 400万人
面積 九州よりやや小さい
首都 キシナウ
言語 モルドバ語
ヨーロッパ最貧国
ワイン
世界最大、250㎞のワインセラー
世界最大のワイナリー ミレシティミチ
沿ドニエストル共和国
今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。
このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
また、書物やネットで調べた料理等もあり、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。
世界には国家なのか国家ではないのか不明瞭な地域がたくさんあります。
地上に国境のない日本人には国境ってなじみがないのですが、だからこそ海外で国境を超える時にワクワクします。
東欧モルドバにもそんな地域があります。
沿ドニエストル共和国と言いますが、世界非公認の国家です。
なぜそんなことになっているか？話せば長くなりますが、例の超大国が大きく関係しています。
沿ドニエストルからモルドバに入国するときに、モルドバ入国管理署がスタンプを押すのは独立を認めてるかのようで気に入らないに違いない！とか色々想像しちゃいます。
で、モルドバ自体はルーマニア人が主体の国です。
そのため、料理もルーマニアと似ているものが多いのですが、今回の料理は中央アジアでよくある水餃子です。
ここからはキニーさんの想像ですが、イタリアのラビオリはこの料理と密接な関係があるのではないだろうか？
なぜなら、ルーマニアはイタリアやスペインと同じラテン系民族なので。水餃子が形を変えてラビオリになったに違いない！
キニーさん、ルーマニアには行った事がありますがイタリア語で話すといくらか意思疎通が出来ました。
なにせ、ローマとルーマニアの語源は一緒ですから。
ヨーロッパって、狭い範囲に色んな民族や文化や言語がグラデーションの様に入り混じってるのが地理好き、境目好きにはたまらないなぁ。
と、話が支離滅裂でまとまらないうちに経済低迷に悩むモルドバに到着です。
☆全世界の料理チャレンジ 118/196ケ国 モルドバ
ペリメニ（モルドバ風水餃子）
難易度 ：小★★★☆☆大
手間 ：少★★★★☆多
洗い物 ：少★★★☆☆多
価格 ：安★★☆☆☆高
時間 ：短★★★★☆長
味 ：並★★★☆☆良
見映え ：並★★★☆☆良
リピート：少★★★☆☆多
異国感 ：少★★★★☆多
材料（2人前）
玉ねぎ 1/2個 みじん切り
ひき肉 150g
塩コショウ 小さじ1
餃子の皮（大判） 20枚
バター 10g～20g 健康状態に合わせて加減してください。
サワークリーム 大さじ2 （ヨーグルトでも良いです）
パセリ みじん切り お好みの量
今回の飾り
ピンクペッパー、ディル
①玉ねぎ、ひき肉、塩コショウを合わせ、よく混ぜる。
②20枚の餃子の皮に均等になるように①を小分けにする。
＊写真は４等分して、さらに5等分しながら包みました。
③餃子の皮の具を乗せる。
④縁に水を付け半分に畳み、縁を圧迫して引っ付ける。
⑤両端を寄せる。
⑥両端に水を付け、合わせたら圧迫して引っ付ける。
⑦全て同様にして仕上げる。
＊左2列と、右2列は上下逆においてあります。形成の参考にしてください。
⑧鍋やフライパンにお湯を沸かし、⑦を5分ほど茹でる。
⑨お湯を切り器に盛る。
⓾熱いうちにバターを乗せ混ぜる。←重要
⑪パセリを散らし、サワークリームを添えて完成。
特にスパイスを多用するわけでもなくかなりシンプルな味付けですが、かなり美味しいです。
ひき肉と玉ねぎの黄金コンビ。バターのコク、サワークリームの酸味による奥行き。
完成度高い料理です。
醤油、酢、ラー油で行きたい気持ちを我慢してバターとサワークリーム（もしくはヨーグルト）で行ってみて下さい。新しい出会いが待ってますよー。
ソムリエキニーさんのオススメ物産
【モルドバベストワイナリー受賞のラダチーニセット】 モルドバワイン 赤・白泡 6本セット ワインセット モルドバ 赤ワイン スパークリングワイン ラダチーニ マスカットオットネル カベルネ ラダチーニワインズ フルボディ 辛口 甘口 シュテファンヴォダ コドゥル
あまり知られていませんが、実はモルドバはヨーロッパワイン発祥の地ともいわれるワイン伝統国です。
この機会に手に入れて飲み比べてみてはいかがでしょうか？
今回の料理には、ラダチーニメティェブリュットがベストマッチです。
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価格:11,000円 |
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ウール100％モルドバ製ウィルトン織りラグ。240ｘ340ｃｍ（小さめ6畳）。アイボリー。
ヨーロッパ東端の国・モルドバで生産された純毛玄関マット。クラシックなペルシャ柄、どんなお部屋にも馴染むアイボリーです。 新生活 インテリア カーペット
モルドバは、高品質なカーペットも人気です。
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価格:269,500円 |
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【品質保証書付】 アンティークコイン NGC PCGS Stefan cel Mare, Stephen The Great 1457-1504 AD. Silver Gross. 中世モルドバ- show original title
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価格:136,989円 |
最後まで読んで頂きありがとうございます。
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200以上の世界の国や地域の料理を可能な限り実践して行きたいと思っています。
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