レシピ/ギリシア料理/ヒリナ・スブラキァ
豚肉の串焼きです。
国名 ギリシア共和国
人口 1,110万人
面積 日本の1/3
首都 アテネ
言語 ギリシア語
古代遺跡
古代文明
海運
欧州経済危機
オリンピック発祥
マラソン
今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
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ギリシアには行きました。
世界史大好きだから、行っている間ずっと興奮でした。
入国は空路ではなく、イスタンブールから長距離バスでした。
到着したのはテッサロニキ。
古代の中心地に着いた喜びは今も覚えています。
テッサロニキはマケドニアと人や文化が入り混じってる様で、あちこちにマケドニアという文字を見た気がします。
歴史好きだとマケドニアって言葉だけで興奮するんです。w
テッサロニキの後はプロペラ機でミコノス島に渡り、美しい町並みと海を堪能。
そして船でアテナに。
パルテノン神殿に立ったときは涙が流れましたよ。
思い出深いギリシア。
料理も好きな物だらけ。
その中の一つ、スブラキをご紹介しまーす。
さて、遺跡の国 ギリシアに到着です。
☆全世界の料理チャレンジ 194/196ケ国 ギリシア
ヒリナ・スブラキァ(豚肉の串焼き)
難易度 ：小★★★☆☆大
手間 ：少★★★★☆多
洗い物 ：少★★★☆☆多
価格 ：安★★★☆☆高
時間 ：短★★★★☆長
味 ：並★★★★☆良
見映え ：並★★★★☆良
リピート：少★★★★☆多
異国感 ：少★★★★☆多
材料（2人前）
おろしニンニク 小さじ1
塩コショウ 小さじ1/4
オレガノ(乾燥）① 小さじ1/2
オリーブオイル 大さじ1
豚肉 200g 角切り
マスタード 小さじ1
レモン汁 大さじ1
オレガノ（乾燥）② お好みの量
今回の付け合わせ＆飾り
スナップエンドウ、プチトマト、レモン、フレッシュオレガノ
①ビニール袋におろしニンニク、塩コショウ、オレガノ①、オリーブオイルを入れる。
②豚肉を入れてよく揉む。
③冷蔵庫で3時間以上寝かせる。
（前日の晩に漬けておく事をおすすめします。）
④串に刺して、240℃で15分焼く。
⑤マスタードとレモン汁をよく混ぜる。
⑥15分焼いた肉に⑤を塗り、さらに240℃で15分焼く。
⑦器に盛りオレガノ②を振りかけて完成。
オレガノの香りが何とも言えない清涼感を出していて異国感たっぷり。
途中で塗るレモンとマスタードも良い役割りになってます。
こう言う味わい大好きです。
強めに火の入った肉ですが固くてもとても良いです。
ワイルドな気持ちで楽しみました。
ソムリエキニーさんのオススメ物産
セオドラカコス エステート マヴルディ・オーガニック
スパイスの効いた上品な香りと深みのある味わい。DIO(ギリシアの認定機関)認定のオーガニック赤ワイン
今回の料理に合わせたいギリシアの赤ワインです。
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価格:3,300円 |
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