レシピ/ケイマン諸島料理/フライフィッシュ

カリブ海風白身魚のライムバター焼きです。

ケイマン諸島について

地名 ケイマン諸島(イギリス領)
人口 6万人
面積 259㎢(正方形で約16km四方)
首都 ジョージタウン
言語 英語
タックスヘイブン
投資信託
金融業
スキューバダイビング
イグアナ
ウミガメ

Wikipediaより
写真は見本です
写真は見本です
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ケイマン諸島は3つの島からなるイギリスの海外領土です。

キューバの南、カリブ海に浮かぶ島です。

タックスヘイブンとして有名で、金融業の地として注目されています。

また自然豊かで珍しい生物も多く、観光地としても人気があります。

四方をカリブ海に囲まれているので、魚料理が多いです。

今回の料理は、フライといっても揚げ物ではなくバター焼きです。

リゾート気分でいかがでしょうか?

世界の料理チャレンジ ケイマン諸島

フライフィッシュ(白身魚のバター焼き)

難易度 :小★★★☆☆大
手間  :少★★★☆☆多
洗い物 :少★★★☆☆多
価格  :安★★★☆☆高
時間  :短★★★☆☆長
味   :並★★★☆☆良
見映え :並★★★☆☆良
リピート:少★★★☆☆多
異国感 :少★★★☆☆多

材料(2人前)

白身魚 2切れ 
塩コショウ 小さじ1/4
ライム汁① 大さじ1
バター 大さじ1
玉ねぎ 1/2個 薄切り
おろしニンニク 小さじ1
ピーマン 1個 細切り
プチトマト 5個 半分に切る
ライム汁② 大さじ1
ウスターソース 小さじ1
ケチャップ 小さじ2
チリペッパー 小さじ1/2
ライム 輪切り 1枚

今回の飾り
 オクラ、パセリみじん切り

①魚に塩コショウを振り、ライム汁をかけ15分置く。

②フライパンに中火でバターを熱し、魚を両面焼く。

③中まで火が通ったら器に盛る。

④空いたフライパンで玉ねぎとニンニクを炒める。

⑤玉ねぎが透き通り始めたら、ピーマンを入れる。

⑥ピーマンが柔らかくなってきたらプチトマトも入れる。

⑦2分ほど炒めたら、ライム汁、ウスターソース、ケチャップ、チリペッパーを入れて全体を混ぜる。

⑧魚、ライム輪切りと共に器に盛り完成。

炒めた野菜がナポリタンのような味わいで馴染みがあります。

ライムの風味が全体を引き締めている感じでまとまりが良いです。

付け合わせた輪切りレモンをフォークなどで押して魚に付けながら食べると良い香りで楽しめます。

ソムリエキニーさんのオススメ物産

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今回の料理に合わせたいワインです。

マリアージュポイント:イギリス繋がりとシャルドネ種とバターの相性

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