レシピ／ガーナ料理／フェトゥリ・デッツィ

☆全世界の料理チャレンジ　37/196ケ国　ガーナ

フェトゥリ・デッツィ　（難易度：普通）

ガーナの国民食です。

1皿で完結しているので洗い物も少なくて済みますよ。

献立のマンネリ化打開に是非お試しください。

材料（2人前）

鶏肉（あれば骨付き）　300g～400g　ところどころ切り込みを入れて味が染みやすくする。
おろしショウガ　小さじ1
おろしにんにく　小さじ1
鷹の爪　1本　みじん切り
塩コショウ①　小さじ1/2　（塩分の摂り過ぎに注意）
玉ねぎ①　1/4　細切り
パーム油（なければサラダ油）　大さじ1
玉ねぎ②　1/4　粗みじん切り
トマト　1個　サイコロ切り
トマトペースト　大さじ1
水　300ml
干しエビ　みじん切り　 大さじ1
チキンコンソメ　1個
チリペッパー　小さじ1/2
ナス　2本　サイコロ切り
オクラ　10本程　みじん切り
塩コショウ②　適量

飾り（あれば）
　　ブロッコリースプラウトなど

①ビニール袋に鶏肉、ショウガ、にんにく、鷹の爪、塩コショウ①、玉ねぎ①を入れて良く揉み30分以上置く。

②鍋に油を熱して、玉ねぎ②を中火で透き通りまで炒める。

③トマト、トマトペーストを入れなじんだら、①の肉、水、干しエビ、チキンコンソメ、チリペッパーを入れよく煮る。
中火から少しづつ火加減を落とし、時々混ぜながら弱火で20分ほど煮る。

④ナスを入れ軽く混ぜる。

⑤再び沸騰したらオクラを入れる。

⑥2~3分ほど煮て味見をして、塩コショウ②で味を調えて完成。

白くて丸い物はバンクーといいキャッサバの焼き団子みたいな物です。
これはこれで1記事くらいのレシピになるので、いつかまたご紹介しますねー。

とりあえず代わりに白いご飯で充分。むしろその方が美味しいです。日本人だからー。ww

とろりとしてコクのある味わいです。

日本のオクラの使い方とは全く違って面白いですね。

淡白な鶏肉をしっかり支える良い料理ですよ。