レシピ/リヒテンシュタイン料理/カスクノーフル
高原らしいミルキーな手作りパスタ料理です。
国名 リヒテンシュタイン公国
人口 4万人
面積 小豆島くらい
首都 ファドーツ
言語 ドイツ語
ヨーロッパ最後の君主国
人口が、東京マラソン参加者数と同じくらい
タックスヘイブン
カリオストロの城のモデル
最大の都市はシャーン
街は高級車ばかり
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。
このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
また、書物やネットで調べた料理等もありますので、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。
バター、生クリーム、チーズとコクのある乳製品祭りです。ww
リヒテンシュタインとかけて、
濃いめの味付けをお願いします！ととく。
その心は?
生地造りが大変ですが、その甲斐がある旨さですよー。
☆全世界の料理チャレンジ 56/196ケ国 リヒテンシュタイン
カスクノーフル
（手打ちパスタのバタークリームソース）
難易度 ：小★★★★☆大
手間 ：少★★★★☆多
洗い物 ：少★★★☆☆多
価格 ：安★★★☆☆高
時間 ：短★★★★☆長
味 ：並★★★★☆良
見映え ：並★★★☆☆良
リピート：少★★★★☆多
材料（1人前）
強力粉 100g
卵 1個
ナツメグ 小さじ1/2
塩① 小さじ1/2
水 大さじ2（必要に応じて足す）
バター 16g
生クリーム 100ml
塩② 少量（塩分の摂り過ぎに注意）
市販のフライドオニオン お好みの量
粉チーズ お好みの量（塩分の摂り過ぎに注意）
パセリ お好みの量 みじん切り
①ボウルに強力粉、卵、ナツメグ、塩①、水を入れて生地をこねる。
②様子を見ながら必要なら水を足す。
（ちょっと少ないかな？くらいでも意外と大丈夫ですので、入れすぎ注意）
③15分程こねたらラップにくるんで30分休ませる。
④生地を少しずつちぎって丸めて押しつぶす。
（押しつぶしても戻ってきますが、つぶさないとコシが出ません）
茹でるまで時間が空きそうならラップをしておく。
⑤パスタを茹でるお湯を沸かしている間にソースを作る。
フライパンにバターをいれ、中火で融かす。
⑥生クリーム、塩②を入れてなじませたらとろ火にかけておく。
⑦茹でるお湯が沸いたら多めの塩（分量外）を入れてパスタを5分茹でる。
⑧湯を切って、ソースに合わせる。
⑨皿に盛り、フライドオニオン、粉チーズ、パセリをかけて完成。
コクのあるものばかりなので、分かりやすい旨さです。
カロリー高いので、食べ過ぎ注意ですね。
ソムリエキニーさんのオススメワイン
リヒテンシュタインにもワインはありますが、希少過ぎて入手が難しいです。
見つけたら是非お試しください。
今回は、結びつきの強いスイスのワインです。
Dôle du Valais AOC Chanteauvieux 2018 ドール・デュ・ヴァレー AOC シャントーヴュ
スイス赤ワイン
ピノノワールとガメイの濃厚で果実風味豊かなアロマが見事に調和した金賞受賞ワイン。なめらかでリッチな味わい。タンニンはまろやかで、フルーティーな優しい余韻も長い。
詳しくはこちら↓
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価格:4,200円 |
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エーデルワイス ピノ・ノワール [2017] カーヴ・ジョリモン ＜赤＞ スイス
ガメイとローカル品種のギャマレ、ギャラノアールの赤ワイン。
名前から言ってもアルプス山脈が思い起こされるワインですね。
詳しくはこちら↓
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エーデルワイス ピノ・ノワール [2017] カーヴ・ジョリモン ＜赤＞ ＜ワイン／スイス＞ 価格:2,409円 |
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Son Excellence Dezaley Grand Cru AOC 2018 デザレ ”ソン エクセレンス” グラン クリュ
スイス白ワイン
シャスラーはスイス特有のブドウで、独特の味わいを生み出します。オイリーでありながらも爽やかさが感じられ、草のような香りがあります。
詳しくはこちら↓
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価格:5,100円 |
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エーデルワイス シャスラ [2018] カーヴ・ジョリモン ＜白＞ スイス
シャスラによるフルーティーな香りと、軽やかな酸味。
名前から言ってもアルプス山脈が思い起こされるワインですね。
詳しくはこちら↓
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エーデルワイス シャスラ [2018] カーヴ・ジョリモン ＜白＞ ＜ワイン／スイス＞ 価格:2,409円 |
リヒテンシュタインとかけて、
濃いめの味付けをお願いします！ととく。
その心は?
公国＆請うコク でーす。
最後まで読んで頂きありがとうございます。
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200以上の世界の国や地域の料理を可能な限り実践して行きたいと思っています。
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