ガレットが焼けたよー
世の中は連休に入りましたねー。
キニーさんは今日2ケ月に１回のすい臓の診察でお休みでしたので、今日から五輪休、じゃなくて五連休でした。
すい臓の数値も悪くなく一安心。
夕方早めの時間からのんびり料理を楽しみました。
まずは使いかけの寒天パウダーの消費期限が迫っていたので、冷蔵庫の掃除も兼ねて１品。
野菜のコンソメジュレ寄せ
パプリカ、ピーマン、紫玉ねぎ、プチトマト、ディルを切ってボウルに入れて、塩コショウ少々して混ぜます。
ここで登場、粉末寒天。
常温でも固まる優れモノ。
サンドウィッチマンも喜ぶノーカロリーですよ！
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水に顆粒コンソメと粉末寒天を入れ、沸騰させます。
粗熱が取れたら具と寒天液を容器に注ぎます。
冷蔵庫で冷やしてお皿に盛って完成。
カッテージチーズ、ディルオイル、ハーブなどを盛り、胡椒をガリガリ。
言ってみれば、冷たいスープ＋サラダですね。
夏にピッタリです。
はっきりとした甘い香りのある白ワインに合わせたいですね。
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ドイツ原産のブドウ品種でありながら、近年イタリア北部で人気の出ている品種です。
野菜の風味とコンソメの旨味をしっかりと受け止める相性です。
もう１品。
信州産蕎麦粉のガレット
水と混ぜるだけで出来る便利な生地です。
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価格:1,785円 |
水と混ぜてるだけで蕎麦の香りが立ってきます。
これはすごい生地ですよ！
スモークサーモンで１枚。
サラミでもう１枚焼きました。
パッケージの説明通りで上手に焼けますよ。
チーズや具材にも負けない生地の風味。
さすが蕎麦の本場の長野県産蕎麦粉使用の生地です！！
超おススメ&リピート購入決定です。
ワインはロワールの赤ですね。
ガレットはフランスのブルターニュ地方の料理で、ロワールにも近いです。
マリアージュの一つに、料理とワインの地理的要素があります。
土地の名物には、土地の酒を！ですね。
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自然派 赤ワイン エール ディズヌフ 19 レ ヴァン コンテ オリヴィエ ルマッソン フランス ロワール カベルネフラン グロロー ビオディナミ オーガニック ナチュラル 自生酵母 ディオニー 価格:2,420円 |
このロワールワイン、ビオ製法で野生酵母使用。
蕎麦の野趣あふれる風味に是非合わせてみてください。
え？！
飲めないくせになぜマリアージュとか知ってるの？って？？
飲めなくなるくらい飲んで飲んで勉強したんですよー、以前は。www
命をはって学んだワインもこれからはもっとお伝えさせて頂きますねー。
Au revoir, tout le monde.
